Süßkartoffel-Curry mit Reis

mit Süßkartoffeleintopf

Zubereitung

Reis in kochendem Wasser abkochen. Währendessen Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Pilze, Ananas und Räuchertofu in mundgroße Stücke schneiden. Zwiebeln mit Pilzen, Ananas, Räuchertofu kurz anbraten. Danach mit Süßkartoffeleintopf ablöschen und kurz aufkochen lassen. Chili und Petersilie nach Belieben hinzugeben. Den Reis auf einem tiefen Teller anrichten und Curry darüber geben.

Zutaten

140 g Süßkartoffeleintopf, 100 g Wildreis, 1 rote Zwiebel, 1 Champignon, 120 g Ananas, 50 g Räuchertofu, etwas Petersilie und Chili zum Anrichten

Für 2 Personen